Gerenciamento de restaurantes

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  • Gerenciamento de restaurantes

Apresentação do Curso

Avaliações dos Alunos

4.1
4.1/5

Nota baseada em: +34 opiniões

Total de alunos: +177

Professor:  Luciana de Oliveira Félix

Gerenciamento em gastronomia

Este curso inclui

  • Videos: 2 Horas
  • Acesso vitalício
  • Garantia: Sim
  • Acesso móvel
  • Downloads: 41
  • Certificado: Sim
  • Simulados:
  • Artigos: 1

O que você aprenderá

  • Gerenciar restaurantes, cafeterias, padarias e similares
Requisitos
  • Ter interesse em empreendedorismo e gastronomia.
Descrição

Os alunos vão aprender sobre:

· Como calcular o preço de venda

· Como fazer a escala de funcionários (plano de chão)

· Como fazer a matriz GUT

· Como implantar processos em gastronomia

· Como ter produtos excelentes

· Custo de mercadoria vendida – CMV

· DRE

· Índice de custo de mão de obra

Vão receber os seguintes materiais:

Instruções de trabalho:

· Apague a luz

· Banho diário

· Desligue o equipamento

· Evite desperdício

· Extintor

· Higiene do banheiro

· Lavagem de mãos

· Lavar as mãos

· Limpeza de área

· Limpeza de caixa d’agua

· Manter a porta fechada

· Organização de estoque

· Uso obrigatório de EPI

· Uso obrigatório de luvas de aço

Documentos

· Fichas de Requisição de Mercadoria

· Formulário de cliente oculto

· Modelo de avaliação da concorrência

· Modelo de Pesquisa de Satisfação

· Modelos de Pesquisa de Opinião

· Modelos de POP

· Planos de ação

Planilhas

· Calculadora para custo de implantação de restaurante

· Planilhas exigidas pela vigilância sanitária

Check Lists

· Área externa

· Caixa

· Contagem de estoque

· Produção

· Salão

Legislação:

· Código de defesa do consumidor

· Legislação sanitária nacional

Para quem é este curso:
    • Nutricionistas, empreendedores, baristas, confeiteiros, gastrônomos, cozinheiros, gerentes, desenvolvedores, curiosos sobre gastronomia
 
9 Total
Avaliação dos Especialistas

Nossos especialistas avaliam os cursos baseando-se na satisfação dos usuários que já fizeram o curso, na quantidade de inscritos e pelo conteúdo oferecido. O IBCD só trabalha com cursos muito bem avaliados.

Número de Incritos
9
Satisfação dos Alunos
8.5
Conteúdo e Atualizações
9

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